Rebsorte: Pinot Noir

Beschreibung:  Ökologischer Weinbau. 18 Monate in Eichenfässern. Dieses Terroir bring feine und elegante Weine hervor und de Volnay aus dem Hause Chateau de Chorey-les Beaune trifft exakt diesen Stil. Von floraler, fruchtiger Nase, dominieren Veilchen, ergänzt von einem Hauch Süßholz und roten Früchten. Die Tannine sind sehr fein, im Geschmack ist er sehr geschmeidig und im Abgang mit einer großartigen Länge.

Empfehlung: Paßt hervorragend zu hellem bis rotem Fleisch, sowei zu gegrilltem Fisch.

Referenzen: Die Referenzliste des Schlosses kann mit glamourösen Namen glänzen. 3-Sterne Restaurants wie Taillevent, Arpeche, Auberge de l´Ill, Buerehiesel, Lameloise, Bernard Loiseau, Georges Blanc, Michel Bras, Comme chez Soi (Brüssel), zählen neben unzähligen 2- und 1-Sterne Betrieben zur Stammkundschaft von Château Germain.