Lage: Eine der besten Beaune 1er Cru Lagen (1,5 ha) bepflanzt 1948-1952, Ton-Kalk-Silex-Boden.
Rebsorte: Pinot Noir
Beschreibung: Ökologischer Weinbau. 18 Monate in Eichenfässern. Sein Terroir verleiht ihm Kraft und Finesse zugleich, Fülle und Komplexität. Sehr reichhaltig, ausgewogen und gut strukturiert, birgt er ein großes Reifungspotential. Ein Großer Wein!
Empfehlung: Paßt hervorragend zu gefiedertem Wild (Schnepfen, Drosseln, Perlhuhn) und zu dunklem Braten.
Referenzen: Die Referenzliste des Schlosses kann mit glamourösen Namen glänzen. 3-Sterne Restaurants wie Taillevent, Arpeche, Auberge de l´Ill, Buerehiesel, Lameloise, Bernard Loiseau, Georges Blanc, Michel Bras, Comme chez Soi (Brüssel), zählen neben unzähligen 2- und 1-Sterne Betrieben zur Stammkundschaft von Château Germain.
